CITRON CHEESECAKE

Ingredienser cheesecake til ca 8 personer

• 300 g Digestive kiks
• 400 g flødeost natural
• 100 g smør
• 4½ plade husblas
• 2 æggeblommer
• 2 æggehvider
• 1,5 dl sukker
• ½ vaniljestang
• 2 dl creme fraiche
• 1 citron saft og skal
• springform 24 cm i diameter

Start med at knus Digestive-kiksene, smelt smørret og bland det sammen med de knuste kiks, fordel  kikse blandingen i springformen, og sæt den i køleskab.

Læg nu husblassen i koldt vand i ca 5 min. rør derefter æggeblommerne sammen med osten, cremefraiche, sukker, korneme fra den ½ vaniljestang og revet citronskal.

Pisk æggehviderne stive og rør dem i ostecremen.

varm citronsaften i en gryde, og pres vandet af husblassen og kom husblassen i den varme citronsaft, afkøl citronsaften lidt og tilsæt den til osteblandingen i en tynd stråle, under omrørning. fordel ostefyldet oven på digestive bunden.

Stil derefter cheesecaken på køl i minimum 2 timer.

Cheesecake kan efter køleskabet tages forsigtigt ud og pyntes, jeg har pyntet kagen med Berry Booster Chocolate fra aviendogourmet

God Fornøjelse