Livsstils blog om mad, blomster og borddækning

Måned: oktober 2018

Krydret Græskarkage

Krydret Græskarkage

Ingredienser til kagen der bliver ca 12 stykker.  500 g græskar hokkaido 200 g smør 200 g sukker 3 æg 200 g hvedemel 2 tsk stødt ingefær 2 tsk bagepulver   Ostecreme 200 g flormelis 200 g flødeost naturel 200 g mascarpone 40 g blødt […]

LILLE SOMMER BUKET

LILLE SOMMER BUKET

Lille romantisk buket af de skrøbelige blomster, fra haven i min nye vase fra Holmegaard Primula hedder den, den er så fin med dens optiske effekt. hvor striberne ophører der hvor vandet går til.

MEYERS GLUTENFRI BAGESKOLE

MEYERS GLUTENFRI BAGESKOLE

 

FORLAG : Lindhardt og Ringhof                       FORFATTER : Meyers Madhus

UDKOMMET  : 23 Oktober 2018

REKLAME

 

 

Saftigt og velsmagende brød og kager uden gluten,  en nyhed fra Mayers madhus som i denne bog lover os saftigt velsmagende opskrifter på.  Brød, boller, pandekager, vafler, madbrød, pizza, madtærter, tærter med bær, kanelsnegle, lagkage, cookies og masser af skærekage.  Og her kommer man da ikke til at mangle opskrifter,  hvis man er nødsaget til at bage glutefrit. Det er jeg ikke,  jeg kan bare godt lide at der er alternative opskrifter på bagværk og kager.  Så jeg glæder mig til at prøve nogle af opskrifterene af.

 

Bogen beskriver de forskellige glutenfri ingredienser som bruges – Havre – Hirse – Majs – Boghvede – Ris – Teff – Sorghum/Durra – kikærter – Quinoa – Mandel – Kastanje.  mange af dem kender jeg ikke som mel, det glæder jeg mig til at prøve.  Så er der lidt læsestof om konsistensgivere til bagværk og kager.  Dernæst skal vi kigge lidt på grundteknikker.

 

Et lille udpluk af nogle af de opskrifter der findes i denne bog  Meyers glutenfri bageskole. 

 

BRØD OG BOLLER 

  • Grundsurdej
  • Havreboller med græskarkerner
  • Boghvedeboller med sprøde kerner
  • Chiaboller
  • Hirsebrød
  • Boghvedebrød
  • Sesambrød
  • olivenbrød

 

KERNEBRØD 

  • Kernemuffin med æble og kanel
  • Knækbrød med nødder og frø
  • Salte aniskiks

 

MADBRØD 

  • Foccacia
  • Boghvedepandekager
  • Løgtærte
  • Madbrød
  • Brødstænger

SØDT BAGVÆRK – KAGER & TÆRTER

  • Scones
  • Kanelsnegle
  • Brunsviger
  • Appelsinkage
  • Citronmåne
  • Chokoladekage
  • Drømmekage
  • Banan- kokoskage
  • Havrecookies

 

Med alle disse skønne opskrifter på mange af klassikerne er der ingen undskyldning for ikke at prøve at bage glutenfrit.  En dejlig bog med en del læsestof da der er forskel på at bage når det er glutenfrit,  der bruges meget mere vand,  og dejen tit skal koldhæves mindst 8 timer.

 

 

 

SOFIERO

SOFIERO

Søndag den 26 August, startede vi tidligt hjemmefra. Jeg havde set en masse IG profiler der havde besøgt Sofiero, hvor der var sommer udstilling. og hvor så det bare flot ud og meget inspirerende, så jeg lokkede manden med på tur. Vi havde en dejlig […]

MIKROGRØNT I SMUK TRÆBAKKE

MIKROGRØNT I SMUK TRÆBAKKE

  KENDER DU TINY GARDENS – MIKRO GRØNT PÅ 7-14 DAGE    Nyhed hos Tiny Gardens  de har i samarbejde med Philip Bro Ludvigsen udviklet et helt nyt design til mikrogrønt i køkkenet eller til spisebordet. Nyheden består i en træbakke med 2 eller 3 indsatser sammen med […]

SOMMERBUKET FRA HAVEN

SOMMERBUKET FRA HAVEN

Denne lille sommerbuket er bundet af nogle af blomsterne fra mit anlagte skærebed, det er første år jeg har et skærebed og bestemt ikke sidste, næste år skal jeg udvide med mere plads og mange flere blomster.

 

Jeg har lavet om i baghaven,  Jeg lavet bede af pallerammer 21 stk.  Hvor jeg næste år skal have sommer blomster til at skære til buketter, jeg har også et aflangt bed 6×3 meter, så jeg forventer mange fine buketter næste år,

Frø som jeg har købt indtil nu.

  1. Jomfruen i det grønne – Nigella papillosa
  2. Krysantemum vinter blanding -Chrysanthemum indicum
  3. Skønhedsøje – Coreopsis tinctoria
  4. Asters strudsefjer – Callistephus chinensis
  5. Asters pæon blanding lilla, hvid, rød og lyserød – Callistephus chinensisS
  6. Asters pæon lyserød -Callistephus chinensis
  7. Asters pæon lilla – Callistephus chinensis
  8. Asters pompon lyserød – Callistephus chinensis
  9. Håret solhat -Spotlight Rudbeckia hirta
  10. Solhat – Echinacea purpurea
  11. Solhat – Echinacea white swan
  12. Cornflower – double black
  13. Evighedsblomst – Helichrysum bracteatum
  14. Dahlia blanding – Dahlia hybrida
  15. Ridderspore hvid – Delphinium Galahad
  16. Ridderspore lyselilla –  Delphinium
  17. Solsikke teddybear -Helianthus annuus
  18.  – 21. De 4 pallerammer har jeg ikke fundet frø til endnu

Det lange bed som måler 6 x 3 meter har jeg tænkt mig skal fyldes op med frøkenhat, da jeg har den i år og syntes det er en robust blomst som står fint uden støtte

Og jeg har købt frøkenhat frø i flere farver – hvide – rød og lime – orange – røde farver – blandet gul, orange og lyserød.

 

Jeg er vild med alle årstider, men jeg må indrømme at jeg ser frem til sommeren 2019

 

 

 

 

VILD MED BØNNER OG ALVERDENS BÆLGFRUGTER

VILD MED BØNNER OG ALVERDENS BÆLGFRUGTER

FORLAG : Muusmann            FORFATTER : Marie Melchior UDKOMMET  : Oktober 2018      REKLAME   Bønner Ærter og Linser det er ikke noget jeg har gjort meget ud af at bruge i køkkenet, jeg har brugt ærter friske og fra […]

BORDDEKORATION EFTERÅR

BORDDEKORATION EFTERÅR

Super nem og elegant borddekoration eller en dekoration pynt et sted i huset, tager ½ time at lave.   TING TIL DEKORTIONEN 1 aflang glas skål Hønsenet Små paradis æbler 11-13  forskellige blomster – forskellig struktur, forskellig farver og vigtigt med et ulige antal for […]

PEBERFRUGT PESTO MED MANDLER

PEBERFRUGT PESTO MED MANDLER

INGREDIENSER :

3 store gule peberfrugter

2 fed hvidløg

en håndfuld mandler

20 g parmesan

lidt citronsaft

4-5 spsk olivenolie

salt og peber

 

Sådan laves peberfrugt pestoen, halver de gule peberfrugter, fjern stilk og kerner og skyl peberfrugten. Læg de halve peberfrugter på en bageplade med bagepapir, med skindsiden op, læg også hvidløgene på. Sæt peberfrugter og hvidløg ind i en varm ovn 175 grader og bag det i ca. 20 minutter.  Skindet på peberfrugten må gerne blive mørk, ikke meget brankede med lige så de får farve.

Tag herefter peberfrugter og og hvidløg ud og lad det køle lidt af, så kommes det ned i en frysepose og ligges på køl, kondensen de lune peberfrugter danner, gør det nemt at få skindet af.

Når peberfrugterne er blevet kolde, kan skindet nemt fjernes, kom peberfrugt, mandler, parmesan, citronsaft, olivenolie og hvidløg i en minihakker eller en foodprocessor, man kan også bruge en stavblender, blend til det er cremet og lækkert smag til med salt og peber.

 

GOD FORNØJELSE

GRØN KRANS

GRØN KRANS

Efteråret er en skøn tid, der er så meget at finde rundt omkring i naturen til kranse og andre blomster dekorationer inde og ude. Denne krans er lavet af de gulgrønne blomster på Vedben/Efeu, de er at finde nu på ældre planter. Hele planten er […]