PEBERFRUGT PESTO MED MANDLER

PEBERFRUGT PESTO MED MANDLER

INGREDIENSER :

3 store gule peberfrugter

2 fed hvidløg

en håndfuld mandler

20 g parmesan

lidt citronsaft

4-5 spsk olivenolie

salt og peber

 

Sådan laves peberfrugt pestoen, halver de gule peberfrugter, fjern stilk og kerner og skyl peberfrugten. Læg de halve peberfrugter på en bageplade med bagepapir, med skindsiden op, læg også hvidløgene på. Sæt peberfrugter og hvidløg ind i en varm ovn 175 grader og bag det i ca. 20 minutter.  Skindet på peberfrugten må gerne blive mørk, ikke meget brankede med lige så de får farve.

Tag herefter peberfrugter og og hvidløg ud og lad det køle lidt af, så kommes det ned i en frysepose og ligges på køl, kondensen de lune peberfrugter danner, gør det nemt at få skindet af.

Når peberfrugterne er blevet kolde, kan skindet nemt fjernes, kom peberfrugt, mandler, parmesan, citronsaft, olivenolie og hvidløg i en minihakker eller en foodprocessor, man kan også bruge en stavblender, blend til det er cremet og lækkert smag til med salt og peber.

 

GOD FORNØJELSE



Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive publiceret. Krævede felter er markeret med *