FORLAG : Lindhardt og Ringhof

FORFATTER : Meyers

UDKOMMET : Oktober 2020

SIDE ANTAL : 400

VEJL. PRIS : 399,95

Modtaget i gave

Bagsiden af bogen: Grønne proteiner er spækket med forslag til grønne måltider, hvis velsmag, kraft og dybde får selv inkarnerede kødspisere til at gå mætte og smilende fra bordet. Med over 150 opskrifter til hele året tegnes et billede af et grønt hverdagskøkken, der ud over at være klimavenligt også er sundt for den enkelte og tilgængeligt for de fleste. De proteinrige råvare fra planteriget som bælgfrugter, korn, frø, nødder og bladgrøntsager er i centrum for opskrifterne, der både trækker på hjemlige madtraditioner og visdommen fra kendte og mindre kendte køkkener i hele verden.

Mit indtryk af bogen: En rigtig dejlig bog, til en grønnere og mere protein rig hverdag. Fyldt med spændene opskrifter til alle årstider. Jeg ville bare ønske der havde stået ca tid på hvor lang tid opskriften tager, således jeg ikke først måtte læse opskriften igennem for at finde ud af det. Tid er noget jeg faktisk altid kigger på først. Men når vi har prøvet nogle af opskrifterne så får vi sikkert nogle favoritter, der er nok at tage af 150 opskrifter.

Lidt af hvad bogen indeholder

Forår

• Ølandshvedepandekager med ristet mungbønnemos, spinat og snitbønner
• Ærtefrikadeller med varm kartoffelsalat, grov sennep og rugbrød
• Mungbønne-ærtepuré med lynstegt, spidskål og syltede forårsløg på quinoafladbrød
• Linsegryde med gule beder, spinat og ramsløg

Sommer

• Gratineret spidskål og grønne linser med ricotta, kantareller og syltet citronskal
• Salat af grønne bønner, glaskål og sommeræbler
• Bygotto med grønne linser og kantareller med salat af ristet blomkål og blommer
• Fyldte løg med kikærter, feta og mynte
• Smørbagt hel blomkål med tomater, borlottibønner og karry-bønnecreme
• Brødsalat med marinerede kikærter, frisk oregano og citronbasilikum

Efterår

• Kold hvidløgssuppe med hvide bønner, grønne tomater og ristede mandler
• Rød spidskål bagt i barbecuesauce
• Nøddefrikadeller med jordskokker og chiafrø, servert med kogte porre og cremet fetadip
• Knuste bagte kartofler med svampe, savoykål, nødder og rød quinoa
• Persisk nudelsuppe med træ bælgfrugter og stegte løg

Vinter

• Persillerodssuppe med gule ærter, enebær og æblecidereddike
• Citronbagte gulerødder med sortøjebønner, krydret ølandshvedeknas, sumak, yoghurt og mynte
• Boller i karry med æblekompot og brune ris
• Bagte pastinakker med grønkålssalsa, valnødder, pære og bønner-pastinakmos

Snacks bagværk basisopskrifter

• Empanadas med grønne linser og chipotlechili
• Samosas med gule og grønne ærter og kartoffel
• Perfrugtdip
• Rødbedehummus med saltristede græskarkerner og syltede sennepsfrø
• Svampedip med sorte bønner, persille og syltede svampe

Er dejlig klimavenlig bog med masser af spændene retter. Som jeg glæder mig til at afprøve.

FORLAG : Politikens Forlag

FORFATTER : Annemette Voss Fridthjof

UDKOMMET : 01 Oktober 2020

SIDE ANTAL : 136

VEJL. PRIS : 230

Modtaget i gave

Bagsiden af bogen

Alle er vilde med kage, og man går aldrig galt i byen med at bage en almindelig god, fugtig skærekage Kagebogen er fuld af form- og skærekager, som egentlig ikke gør det store væsen af sig, men som bare smager supergodt. I virkeligheden nok den slags kager, som de allerfleste af o elsker og kan huske fra vores barndom, fordi de er nemme og lige til at overskue, og fordi de smager som kager bare skal smage.

Denne bog gør det let at gøre det lækkert, for nu behøver du kun at lede et sted. Annemette Voss Fridthjofs samling af de nemmeste, bedste og mest velsmagende kager består af alle klassikerne og lidt til. Fra de mest traditionelle som marmorkage, banankage, klassens time-kage, brownie og gulerodskage til mere nytænkte, men dog simple kager som f.eks. pistaciekage og mandelkage med rabarber.

Opskrifterene er bullet proof – de fungerer bare. Derudover indeholder bogen et helt afsnit med gode frostings, cremer og andet lækkert tilbehør, der gør sig godt på og i de friskbagt kager.

Med Kagebogen i hånden behøver der ikke være langt fra tanke til handling, når kagetrangen melder sig, eller der skal bages. Sværhedsgraden er i bund, der er lagt an til hygge, og den dejlige duft af hjemmebag er snart i hus.

Mit indtryk af bogen.

En dejlig bog som jeg kommer til at bruge meget, jeg holder af at bage og holder af når det er nemt og smager, samtidig er jeg ikke god til de fine pyntede kager, da jeg ikke er den mest tålmodige person og helst skal være færdig før jeg er startet. Bogen er fyldt med gode klassikere som jeg tit har set i diverse ugeblade, men ikke har bagt selv, så nu er chancen der. Der er også en del som jeg ikke kendte.

Lidt af hvad Kagebogen indeholder – 48 opskrifter.

• Kanelkage
• Den du ved nok
• Bagt æblekage
• Klassens time – kage
• Marmorkage
• Solskinskage
• Toscakage
• Giftkage
• Citron – birkeskage
• Blondie med lime og salte mandler
• Polentakage med appelsin
• Bradepandecookie med smarties
• Blåbærkage med havregryn
• Karamelsnitter med peanuts
• Sommerhuskage med bær
• Cremesnegle i bradepande

Annemette kommer desuden med forslag til tilbehør til nogle af de skønne kager, 11 skønne opskrifter på tilbehør findes bagerst i bogen.

Kagebogen indeholder også et kapitel med basisviden, bageudstyr, bageforme, samt bageteknikker.

Nu starter bagedysten igen og der lærte mange af os jo Annemette at kende selvom det er mange år siden. Og mange har en tradition om at bage en kage til de skal se bagedysten, og med denne bog i hånden er der rig mulighed for at finde en dejlig lørdagskage.