Ingredienser til rabarbersaft med ingefær.

1½ kg rabarber

1 ½ L vand

1 knold ingefær 5 cm

½ citron

600 g rørsukker

1 tsk Atamon

Sådan laves rabarbersaft med ingefær.

Start med at rense rabarberne og skær dem i stykker, på 1 cm. Skræl ingefæren og halver den på langs. Kom rabarber, ingefær og skalen fra citronen i en gryde. Tilsæt vand og lad det koge op. skru ned for varmen og lad det simre i gryden i 10 min. Tilsæt rørsukker og lad det opløse under omrøring. Tag gryden af varmen, tilsæt Atamon og lad det afkøle ved stuetemperatur. fjern ingefær og citronskal og sigt saften igennem et rent viskestykke. Hæld saften på Atamon – skyllede flasker og opbevar dem på køl.

Rabarberfrugten der er tilbage når saften er siet, kan bruges i kager, eller som topping på morgenmaden.