Livsstils blog om mad, blomster og borddækning

Tag: KÆRNEMÆLK

GULERODSBOLLER

GULERODSBOLLER

INGREDIENSER TIL 18-20 STK 1 l kærnemælk 50 g gær 4 gulerødder ca 300g 1 spsk salt 1 spsk honning 40 græskarkerner 600 g grahamsmel 650 g hvedemel       Lun kærnemælken lidt og rør gæren ud i den lune kærnemælk. riv gulerødderne groft […]

JORDBÆRKOLDSKÅL M/BANAN OG DADLER

JORDBÆRKOLDSKÅL M/BANAN OG DADLER

INGREDIENSER 300 g frossen jordbær 1 stang vanilje, kornene herfra 1 moden banan 6 dadler, uden sten 1 liter kærnemælk 3 spsk agavesirup Blend jordbær, vanilje, banan, dadler og kærnemælk, smag til med agavesirup, sæt på køl til servering.   Topping  : friske jordbær og […]

KOLDSKÅLSMOUSSE MED CITRON OG JORDBÆR GLAZE

KOLDSKÅLSMOUSSE MED CITRON OG JORDBÆR GLAZE

Denne lækkere Koldskålsmousse smager af sol og sommer

 

 

Koldskålsmousse til ca  8 personer, lavet i en Silkomart form fra Nyborgs-room.com

Reklame link

 

8 blade husblas eller 4½ tsk gelatine pulver

2 citroner-  saft og citronskræller stimlet meget fint

kornene fra ½ bourbon vaniljestang se HER hvilken lækre vaniljestænger jeg bruger

120 sukker

300 ml kærnemælk

300 ml piskefløde

Hvis du bruger husblas så start med at udblød husblas i koldt vand, bring herefter citronsaft, strimlet citronskræller, sukker og vaniljekorn i kog i en gryde, når det koger fjern så gryden, og kom gelatine pulveret i eller den opvrideene husblas, lad citronsaften køl af til den er håndvarm  ca 35 grader.

 

Pisk piskefløden til let skum, og kom derefter kærnemælken i forsigtigt.mens du stadig pisker forsigtigt. herefter kommes moussen. Se HER hvilken form jeg har brugt. Stil nu moussen på  frost i 4-5 timer gerne natten over.

 

Når kagen er frosen, laver du kammerjunke bunden.

Ingredienser til kammerjunke bund

300 g kammerjunker

175 g smør

 

Start med at knus kammerjunkerne,  smelt smørret og bland det sammen med de knuste kammerjunker fordel  blandingen på koldskålsmoussen, og sæt den i fryseren igen ca 3- 4 timer.

 

 

 

 

JORDBÆRGLAZE

 Nå du har sat koldskålsmoussen på frost er det tid til til at lave en jordbær sirup,  først lavers en jordbær saft

ingredienser til 200 ml jordbær saft

 

30o ml/dl frosene jordbær

1½ dl sukker

½ vanilje stang  se HER hvilken lækre vaniljestænger jeg bruger

De 300 ml jordbær kommes i en gryde med 1 dl vand og koges op,  så blendes det hel og kommes i en si og der sies 300 ml/dl fra.

Jordbærsaft, sukker og vaniljestang kommes i en gryde og bringes i kog, til den tykner som sirup den hvis den bliver for tyk, tilsættes der lidt vand.

 

JORDBÆRGLAZE

6 blade husblas eller 3-4 tsk gelatine pulver

150 g hvid chokolade

100 ml piskefløde

50 ml vand

150 g sukker

50 g glukosesirup

100 ml jordbær sirup

lidt rød farve til madvarer

 

 

Udblød husblas i koldt vand, hak chokoladen fint og kom den op i en kande. bring fløde, sukker, jordbær sirup og glukosesukker til kogepunktet i en tykbundet gryde, og tag gryden af varmen og vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme flødeblanding, hæld blandingen over chokoladen og stavblend glazen.

Dæk nu overfladen på glazen med film og køl den ned til 30 grader, tag den frosne koldskålsmousse ud af fryseren, og fjern forsigtigt silikoneformen, placer den frosne mousse på en rist med et fad nedenunder, hæld nu glazen ud over, og lad moussen tø op på et kagefad i køleskabet.

 

 

 

 

Koldskålsmoussen smager som englene synger. som man siger, det er første gang jeg arbejder og glazer en kage, resultatet kunne nok ha været pænere men smagen fejlede intet så jeg syntes det går.

 

 

God Fornøjelse

 

 

CITRON KOLDSKÅL

CITRON KOLDSKÅL

INGREDIENSER 6 past. æggeblommer 6 spsk sukker korn fra 1 vaniljestang 1 dl frisk presset citronsaft 1 L kærnemælk pisk æggeblommerne med sukker til sukkeret er helt rørt ud og du har en cremhvid æggesnaps, tilsæt kærnemælk og vaniljekorn, tilsidst tilsættes citronsaften, smag og tilsæt […]