Tag: VANILJE

GLØGGEKSTRAKT

GLØGGEKSTRAKT

Gløggekstrakt eller gløgg essens 2 navne til noget der hører julen til. Jeg laver altid min egen gløggekstrakt, jeg laver den først i december og lader den trække. OPSKRIFTEN 1 LITER  6 dl portvin 2½ dl snaps 1½ dl mørk rom 50 g frisk ingefær 

HINDBÆR-HAVREGRØD

HINDBÆR-HAVREGRØD

Findes der noget bedre end havregrød det skulle da lige være, hindbær-havregrød. Alene den smukke farve gør morgenen lidt gladere. Hindbær-havregrøden tager max 10 minutter at lave. INGREDIENSER TIL HINDBÆR-HAVREGRØD 1 person 1 dl havregryn lidt vanilje 110 g hindbær eller jordbær, friske eller fra 

Rabarbertærte med marengs

Rabarbertærte med marengs

Ingredienser til rabarbertærte med marengs 8 personer 

 

DEJ :

200 g kagehvedemel

70 g flormelis

100 g smør

1 æg

 

RABARBERKOMPOT :

ca 300 g rabarberkompot. ( der kan sagtens bruges anden frugt. Blommer eller  stikkelsbær )

Jeg har brugt det kompot der var til overs efter jeg havde lavet Rabarbersaft med ingefær

½ kg Rabarber

100 g sukker

½ vaniljestang

 

 

Marengs :

2 æggehvider

125 g sukker

spiseligeblomster

 

 

 

DEJ : Kom kagehvedemelet og flormelis i en skål, smuldr smørret heri. Saml dejen med ægget. Stil dejen koldt mindst 1 time, før den rulles ud.

 

Rabarberkompot :

Rens rabarberne og skær dem i mindrestykker ca 1 cm, kom rabarber, sukker og vanilje i en gryde og kog op under svag varme under omrøring til du syntes kompotten er som du ønsker det. afkøl kompotten.

 

TÆRTE : 

Smør en tærteform, og rul dejen ud så den passer til formen. fold godt ind i kanten. og fjern      ovenskyderne dej. Prik bunden med en gaffel, læg bagepapir over bunden og fyld med tørrede bønner, eller tærtekugler. Bag bunden ved 200 grader i ca 15 minutter. fjern bønner og bagepapir, og sænk varmen til 150 grader.

MARENGS : 

Pisk æggehviderne helt stive. tilsæt gradvist sukkeret, og pisk yderligere til en tyk marengs.            Fordel rabarberkompotten på tærtebunden, og top med marengs. Bag tærten i ca 20 minutter til overfladen er lysebrun. Afkøl tærten, før den serveres med et drys af spiselige blomster.

 

 

TWININGS TE NYHEDER

TWININGS TE NYHEDER

Jeg har været så heldig at få tilsendt nyhederne fra TWININGS  – Twinings infusion hedder de 4 nyheder. Infuso er en serie af naturligt velsmagende frugt- og urtete -såkaldt infusion. Twinings Infuso kan nydes både kold og dampende varm, Infuso er koffeinfri og kan derfor 

HYTTEOST PANDEKAGER

HYTTEOST PANDEKAGER

opskrifter er til 2 personer der bliver ca 10-12 stk   Ingredienser : 70 g hytteost 3 æg 1 knsp vaniljepulver ½ spsk husk kokos olie til stegning hvis de skal bruges til morgenmad, skal de bruges til frokost laver jeg dem med en smags 

KOLDSKÅLSMOUSSE MED CITRON OG JORDBÆR GLAZE

KOLDSKÅLSMOUSSE MED CITRON OG JORDBÆR GLAZE

Denne lækkere Koldskålsmousse smager af sol og sommer

 

 

Koldskålsmousse til ca  8 personer, lavet i en Silkomart form fra Nyborgs-room.com

Reklame link

 

8 blade husblas eller 4½ tsk gelatine pulver

2 citroner-  saft og citronskræller stimlet meget fint

kornene fra ½ bourbon vaniljestang se HER hvilken lækre vaniljestænger jeg bruger

120 sukker

300 ml kærnemælk

300 ml piskefløde

Hvis du bruger husblas så start med at udblød husblas i koldt vand, bring herefter citronsaft, strimlet citronskræller, sukker og vaniljekorn i kog i en gryde, når det koger fjern så gryden, og kom gelatine pulveret i eller den opvrideene husblas, lad citronsaften køl af til den er håndvarm  ca 35 grader.

 

Pisk piskefløden til let skum, og kom derefter kærnemælken i forsigtigt.mens du stadig pisker forsigtigt. herefter kommes moussen. Se HER hvilken form jeg har brugt. Stil nu moussen på  frost i 4-5 timer gerne natten over.

 

Når kagen er frosen, laver du kammerjunke bunden.

Ingredienser til kammerjunke bund

300 g kammerjunker

175 g smør

 

Start med at knus kammerjunkerne,  smelt smørret og bland det sammen med de knuste kammerjunker fordel  blandingen på koldskålsmoussen, og sæt den i fryseren igen ca 3- 4 timer.

 

 

 

 

JORDBÆRGLAZE

 Nå du har sat koldskålsmoussen på frost er det tid til til at lave en jordbær sirup,  først lavers en jordbær saft

ingredienser til 200 ml jordbær saft

 

30o ml/dl frosene jordbær

1½ dl sukker

½ vanilje stang  se HER hvilken lækre vaniljestænger jeg bruger

De 300 ml jordbær kommes i en gryde med 1 dl vand og koges op,  så blendes det hel og kommes i en si og der sies 300 ml/dl fra.

Jordbærsaft, sukker og vaniljestang kommes i en gryde og bringes i kog, til den tykner som sirup den hvis den bliver for tyk, tilsættes der lidt vand.

 

JORDBÆRGLAZE

6 blade husblas eller 3-4 tsk gelatine pulver

150 g hvid chokolade

100 ml piskefløde

50 ml vand

150 g sukker

50 g glukosesirup

100 ml jordbær sirup

lidt rød farve til madvarer

 

 

Udblød husblas i koldt vand, hak chokoladen fint og kom den op i en kande. bring fløde, sukker, jordbær sirup og glukosesukker til kogepunktet i en tykbundet gryde, og tag gryden af varmen og vrid husblassen fri for vand, og rør den ud i den varme flødeblanding, hæld blandingen over chokoladen og stavblend glazen.

Dæk nu overfladen på glazen med film og køl den ned til 30 grader, tag den frosne koldskålsmousse ud af fryseren, og fjern forsigtigt silikoneformen, placer den frosne mousse på en rist med et fad nedenunder, hæld nu glazen ud over, og lad moussen tø op på et kagefad i køleskabet.

 

 

 

 

Koldskålsmoussen smager som englene synger. som man siger, det er første gang jeg arbejder og glazer en kage, resultatet kunne nok ha været pænere men smagen fejlede intet så jeg syntes det går.

 

 

God Fornøjelse

 

 

CITRON KOLDSKÅL

CITRON KOLDSKÅL

INGREDIENSER 6 past. æggeblommer 6 spsk sukker korn fra 1 vaniljestang 1 dl frisk presset citronsaft 1 L kærnemælk pisk æggeblommerne med sukker til sukkeret er helt rørt ud og du har en cremhvid æggesnaps, tilsæt kærnemælk og vaniljekorn, tilsidst tilsættes citronsaften, smag og tilsæt 

CITRON CHEESECAKE

CITRON CHEESECAKE

Ingredienser cheesecake til ca 8 personer     300 g Digestive kiks 400 g flødeost natural 100 g smør 4½ plade husblas 2 æggeblommer 2 æggehvider 1,5 dl sukker ½ vaniljestang 2 dl creme fraiche 1 citron saft og skal springform 24 cm i diameter